“雞孵雞二十一”，這是說，在自然狀態(tài)下由母雞孵化種蛋，通常是孵滿21天就會破殼出雛。但因孵化溫度的高低，種蛋的大小等因素，孵不滿21天，或超過21天才出雛也是常見的。特別是人工孵化時(shí)更是如此?？偨Y(jié)這些現(xiàn)象，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)孵化過程中的施溫是一個(gè)逐漸積累的過程。在一定的溫度范圍內(nèi)，積累的孵化溫度達(dá)到一定的值時(shí)，胚胎就發(fā)育成熟，破殼出雛。試驗(yàn)表明，孵化溫度在36~40℃之間，孵化的種蛋或多或少總有一些會破渴出雛的。孵化溫度高，孵化過程就短，如果孵化溫度長時(shí)間保持在39℃，

 　　孵化到19天就會出雛；孵化溫度低，孵化過程就會延長，有時(shí) 甚至到22天多才會出雛。不過這兩種情況下的孵化率和雛雞質(zhì)量都很差。要想達(dá)到理想的孵化效果，我們必須既滿足整個(gè)孵化過程的積溫要求，同時(shí)有必須保證孵化時(shí)間的正常。一般地說，正常的孵化，整個(gè)孵化過程≥37℃的積溫大致在18700~19000℃之間；孵化時(shí)間在492~506小時(shí)。換算成每小時(shí)的孵化溫度，大約在37.5~38℃。這個(gè)溫度范圍就是我們孵化時(shí)所要給予種蛋的溫度參考值。在實(shí)際生產(chǎn)中，我們可以根據(jù)不同的孵化器，不同的環(huán)境條件，以及不同的種蛋狀況，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。